När vi fick höra att bönan hette Arriba, blev vi så lyckliga att vi var tvungna att smaka och Arriba! vad god den var. Blommig och chokladig i samma andetag och härligt intensiv. I Esmeralda har bönderna odlat denna glada böna i mer än 200 år. Det kallar vi dedikation!
Precis som vin får smak av marken och klimatet där druvorna odlas, får choklad smak av omgivningen där bönorna odlas. Just klimatet kan man inte klaga på i Ecuador. Kakaoaffärerna blomstrar. Men precis som vinmakaren avgör kvaliteten på vinet, vill vi gärna tro att vi också har ett finger med i spelet. Vi rostar de ekologiska bönorna tills kakan får den karaktär vi eftersträvar. Blommig och chokladig, kraftig och sammetslen. Fullständigt outstanding, om vi får säga det. Men smaka själv!
- Skördetid: Nov - Dec.
- Fermenterad: 4 dagar
- Rosttemp: 135 grader C
- Conchning: 20-24h
Ingredienser:
- Kakaomassa*
- Rörsocker*/sukker*
- Kakaosmör*
*Ekologisk ingrediens
Näringsvärde 100G
| Energi |
2399kJ |
| |
573 kcal |
| Fett |
43 g |
| - varav mättat |
27 g |
| Kolhydrater |
35 g |
| - varav sockerarter |
32 g |
| Protein |
6,4 g |
| Salt |
0 g |
En helt nötfri fabrik - varken nötter, soja, ägg eller gluten hanteras i vår fabrik.